Quinoa

quinoa

[ Chenopodium Quinoa ]

Questo pseudocereale, che appartiene alla stessa famiglia della barbabietola e degli spinaci e che vanta un alto contenuto proteico, ha rappresentato un importante alimento per più di 6.000 anni presso gli abitanti di queste terre.

Gli Inca e altre culture non cristiane consideravano sacra questa pianta, per tale ragione i conquistatori spagnoli proibirono per un certo periodo la sua coltivazione, costringendo le popolazioni locali a sostuirla con quella del mais.

FAMIGLIA: Chenopodiaceae
ORIGINE: nativa delle regioni andine
HABITAT: tra i 3.600 e i 4.000 metri
VITA: annuale
FIORI: rosacei

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